培根奶酪卷

培根奶酪卷的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料中酵母用水化开与其他材料混合，揉成面团，30度发酵2小时。中种面团撕小块与主面团材料混合，揉成光滑面团，分成9等份，室温松弛30分钟

2. 第2步.

   取1份面团搓成水滴状，擀开，排气

3. 第3步.

   放上一条奶酪片和一条培根片

4. 第4步.

   卷起

5. 第5步.

   依次将9份面团整形，放入烤箱（温度38，湿度80）醒发40分钟左右

6. 第6步.

   醒发的面团刷鸡蛋液，撒黑芝麻

7. 第7步.

   烤箱上下火200度，烤18分钟左右

8. 第8步.

   上色均匀