碌鹅

碌鹅的做法步骤

1. 第1步.

   选用一百天鹅为佳

2. 第2步.

   油锅放一点点油（因为等下鹅会出油），将鹅两面煎至金黄

3. 第3步.

   如图

4. 第4步.

   这时锅里会出现很多油，可以舀出来一些，留少许

5. 第5步.

   片糖切小块与南乳、盐一起加水拌匀

6. 第6步.

   水的份量看鹅的多少决定，全靠它煮熟鹅肉

7. 第7步.

   煎好的鹅放姜片

8. 第8步.

   倒进南乳拌好的水，再倒适量生抽

9. 第9步.

   水开后小火闷至鹅肉熟透、收汁

10. 第10步.

    香喷喷

11. 第11步.

    上锅砍件，再淋上汁即可