超好吃的正宗锅包肉

超好吃的正宗锅包肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   猪里脊肉改刀成大片

3. 第3步.

   加入玉米淀粉

4. 第4步.

   加入适量清水

5. 第5步.

   再挤入一勺植物油

6. 第6步.

   猪肉里脊片拌匀，淀粉的量挺大的，最后的状态是所有肉片拿在手中淀粉糊不滴落，大糊蛋蛋，哈哈！

7. 第7步.

   葱姜切丝，胡萝卜大葱也切丝，大蒜切片，香菜切段

8. 第8步.

   生抽内加入白糖，糖量在一炒勺左右

9. 第9步.

   白醋也是一炒勺，如果用家里喝汤的瓷勺子，那就是白糖五大勺、白醋五大勺、（这勺是家里舀汤的瓷勺，白醋和白糖要狠狠地放，才会有饭店里的酸甜口），再加入食盐和鸡精，少许淀粉调成汁备用。

10. 第10步.

    加入适量食盐和鸡精

11. 第11步.

    炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热

12. 第12步.

    将肉片一片片展开，逐一下入锅中，炸至五六成熟捞出

13. 第13步.

    开旺火复炸外酥内嫩时捞出沥油。

14. 第14步.

    炸肉啊，真香！

15. 第15步.

    锅留底油，投入姜丝、葱丝蒜片和胡萝卜丝炒香

16. 第16步.

    烹入调好的料汁炒至浓郁

17. 第17步.

    酸甜气味扑鼻而来

18. 第18步.

    下入炸好的肉片

19. 第19步.

    翻拌均匀后加入香菜

20. 第20步.

    起锅装盘