土豆易存，平时放几个在家里。随时可变出多盘菜。最常见的青红椒土豆丝，好吃，简单易学，也是快手家常菜。大宝爱吃，做的也多。下酒，配米饭，卷饼，配粥都挺好的。
土豆去皮切丝，青红椒切丝，用清水淘洗去土豆丝多余淀粉，沥水。
锅里放油，大火，油热后把青红椒和土豆丝倒入，翻开炒几下。土豆丝九成熟关火，锅的余热会把土豆炒熟，放半勺盐拌匀。出锅装盘。
出锅
装盘，几乎没周都会做一两次。
