下厨房里很多大脑蛋糕的教程
多数都是翻糖以及奶油来模拟大脑的形状
由于翻糖这种材料小伙伴一般都不具备
奶油在气温不稳定的情况下不能保证它不融化╮(๑•́ ₃•̀๑)╭
所以去年绵羊在家想破脑袋才想到以下方法
有塑性而且能有更好的效果(づ￣ 3￣)づ
相信月饼季过后很多小伙伴都学会了做冰皮月饼
没错
这个外面的结构就是用冰皮做的
冰皮可塑性强而且还自带半透的形态
况且月饼季后你肯定剩了一大堆材料用不完
正好可以继续撸起来 ( ˘ ³˘)♥
此蛋糕就是海绵蛋糕+冰皮
冰皮方子来源于君之
大家也可以用自己习惯方子来做 (｡◕ˇ∀ˇ◕）
别问我好吃不好吃
这个蛋糕多半是道具作用
去年做了恶心到根本没人吃啊啊啊啊啊啊（╯#-皿-)╯~~╧═╧
烤一枚海绵蛋糕并晾凉
先混合材料B中的牛奶、植物油及糖粉 并搅拌均匀 再倒入已混合好的三种面粉中 搅拌均匀 过筛 放入蒸笼 大火30分钟
期间搅拌下观看下程度 用力搅拌至顺滑
ok啦 放一边晾凉吧
把蛋糕分三份 1跟3同等小 2可以吃掉了啦啦
1、3合体！！！
沿着虚线的地方切一刀 大概切出形状即可
晾凉的冰皮加一丢丢红色素 不要加太多 不用完全混合均匀 花花的更恶心 不 逼真
挫成不规则的小长条 不要挫太粗 要不然后期冰皮不够用了
开始往上盘 你可以刷些草莓酱在上面 也可以不刷 记住不要有图片上的小缝隙 把它填充满
大功告成！ 中间要卡一条明显的缝会比较逼真 当然 你可以刷上红色的酱汁更逼真 我喜欢干爽的就没有刷 （明明是果酱盖子打不开,,Ծ‸Ծ,,）
这就是去年做的那枚，分分钟吓尿小伙伴，是不是很简单呢，做起来吧~~~
如果想做的更逼真可以参考大脑的解刨图，按照其纹理来做，效果会更好
冰皮刚刚够用，怕不够的小伙伴记得将冰皮配方乘以1.5-2倍哦
如果揉搓冰皮的过程中比较黏手，手上沾点儿水就可以啦
蛋糕体可以换成自己喜欢的任意蛋糕，但是最好是扎实一点儿的，怕戚风太软撑不住冰皮
红色素宜少不宜多