前几天买到了非常称心的科尔沁牛腩，用来做经典传统的日式牛腩咖喱是最好不过的了。炖的软烂的牛腩口感极好，咬到筋的时候那嚼劲超带感的。
加上炖煮入味了的蔬菜，完美荤素搭配，再来一碗白米饭。一顿吃下来真的幸福感爆棚，绝对会想要再来一碗的！
牛腩洗净，水用厨房纸吸干后切块，加盐和少许的现磨黑胡椒腌制半个小时左右。
土豆、胡萝卜和洋葱切块；蒜和姜切末备用。
锅烧热，倒油。加入蒜末、姜末还有牛腩块一起翻炒至表面稍微焦黄后盛出备用。
洋葱、土豆还有胡萝卜倒下去翻炒。炒熟炒软后加入刚刚盛起的牛腩块，再翻炒两下后倒入800ML的热水。
水大火煮至沸腾后就转至小火，盖盖慢慢炖煮一个小时左右。
加入咖喱块，再稍微煮个十分钟或十五分钟。咖喱块完全融化，汤汁变得浓稠后即可关火。
我用的咖喱块是这个，半斤的牛腩放了半盒的咖喱块。
1.放了咖喱块之后需要尝一下味道，如果淡了就加些许的盐。
2.因为我用的咖喱块里面添加了奶油所以我就没有再放其他增添风味的东西了。如果喜欢可以在第六个步骤加入少许的淡奶油或者椰浆，风味会更加的浓郁。
3.土豆和胡萝卜是放一个还是两个可以随意。
4.一次做太多吃不完的可以放入冰箱密封冷藏。我一个人半斤的牛腩大概可以吃四餐。