翻糖蛋糕

翻糖蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋糕体的表面削平，在削的时候就尽量保持整体蛋糕的平衡，不要一边高一边低

2. 第2步.

   2将巧克力酱抹在蛋糕体的表面，要抹匀

3. 第3步.

   3将蛋糕体一层一层往上放，一边放一边保持平衡，每层中间都要抹巧克力酱

4. 第4步.

   4把锯刀放在蛋糕体的侧边把多余的毛边切掉

5. 第5步.

   把整体削的干净一点，不要有突出来，不然后期不好操作

6. 第6步.

   把巧克力酱抹在蛋糕表面

7. 第7步.

   7把侧边也抹上巧克力酱，整体抹巧克力酱的作用是吧蛋糕体上的凹凸不平的地方补平

8. 第8步.

   8表面没必要抹的太厚，但要把凹凸的地方全给填满，把蛋糕体抹好后放在冰箱冷藏把表面冻硬

9. 第9步.

   把杯子蛋糕边缘突出的地方削平

10. 第10步.

    整体削成一个干净的小圆包

11. 第11步.

    用小抹刀把黄油霜抹在表面，目的也是把表面不平整的地方抹平

12. 第12步.

    12抹薄薄一层，太厚的话吃着还腻

13. 第13步.

    这是包面的工具，垫子，擀面棍，抹平器，披萨刀，刻刀

14. 第14步.

    取一团面揉匀，不要有颗粒

15. 第15步.

    擀开，注意要擀的均匀，不要一边薄一边厚

16. 第16步.

    用擀面棍卷起面皮盖在蛋糕体上平衡左右的长度，放在面皮的中间

17. 第17步.

    把面的顶部先收，然后把底下的面拉开，另一只手向上收，一点一点的做

18. 第18步.

    侧边的面手干净后，用抹平器顺着侧边向下压，把底边压平

19. 第19步.

    用抹平器平的一面把底边打实

20. 第20步.

    切边前就修成这个样子

21. 第21步.

    用披萨刀把边缘大的边都切掉

22. 第22步.

    用小刀把边缘切干净，可以多切几次，只要切干净

23. 第23步.

    整体

24. 第24步.

    擀一块小面

25. 第25步.

    用看看起来比杯子大一号的圈模

26. 第26步.

    在小面上压出圆面

27. 第27步.

    把面皮盖在杯子上

28. 第28步.

    用大拇指下方肉多的地方压，把边缘压圆润了

29. 第29步.

    一个圆圆的面就完成了