在食物越来越精细，膳食纤维的摄入量呈现逐渐减少趋势的今天，注意增加粗粮，补充膳食纤维还是必须滴。玉米发糕算是其中之一，做法属于零难度。这次还是用了压力锅的蛋糕键来做，成品底部多了一层薄薄的焦底，更有嚼劲，更好吃了。感觉更象是胶东的玉米面贴饼子。不错不错。
玉米面买细的那种，成品的口感不会粗，可以放白糖，也可以是蜂蜜、大枣、葡萄干等。调面糊的时侯，用牛奶代替水口感更好，喜欢更暄软一些的可以加点泡打粉，总之，粗粮也能吃出百种风情。
普通面粉、玉米面混合。 、
酵母融于温牛奶中。
和成团。
放入压力锅内胆铺平，表面放大枣。盖保鲜膜温暖处发酵两倍大。
启动压力锅蛋糕键即可。
1、 液体量视情况添加，面越软成品越松软。
2、 更暄软一些的可以加点泡打粉。
3、 也可直接上锅蒸熟。