芷江鸭（＃湘潭篇）

芷江鸭（＃湘潭篇）的做法步骤

1. 第1步.

   所有菜如图，备用

2. 第2步.

   鸭子过水

3. 第3步.

   过完水后，锅底放油煎制五花肉两年金黄、鸭子表面焦黄备用！

4. 第4步.

   留少许底油下入姜片、蚝油、豆瓣酱、甜面酱八角、桂皮、香叶、草果、肉片、鸭肉炒香下水没过鸭肉，下老抽上色，生抽盐调味，大火煮20分钟左右（有的是洋鸭、有的是乡下老鸭子，时间看食材！），鸭肉能咬动为止！

5. 第5步.

   收汁完以后下去青红椒、葱结爆炒出锅前放少许油！

6. 第6步.

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