赛老太香辣牛肉酥饼

赛老太香辣牛肉酥饼的做法步骤

1. 第1步.

   先做水油皮的材料：中粉400克、猪油120克、清水200克、盐和花椒粉混合在一起，尽量揉出膜，松驰25分。 我用得是面包机哟，揉了15分，就出膜了，手动会时间长些。

2. 第2步.

   接着制作油酥::将300克低粉、150克猪油混合揉匀，松弛20分钟。 我是带着手套揉的，不然会很油。

3. 第3步.

   水油皮、油酥各分成15份，也可以根据自己的喜好想怎么分就怎么分,大小是自己说了算哟。

4. 第4步.

   将包好的油面团按扁擀成椭圆形，依图卷好。

5. 第5步.

   第一次松驰：卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟

6. 第6步.

   第二次松驰：依次卷好后再次松弛15分钟。同样盖上保鲜膜。

7. 第7步.

   从中间按一下做一个暗酥

8. 第8步.

   馅料： 1. 牛肉馅加生抽、盐、鸡粉或鸡汁、料酒、黑胡椒粉、芝麻油、食用油搅拌均匀 2. 加入葱姜洋葱 3.加入一个鸡蛋，加入适量的水，也可以不加水，同一个方向不断的搅拌，把水打入肉末里，使肉成浆状 。

9. 第9步.

   擀成两边薄中间厚的面皮，包入牛肉馅儿。

10. 第10步.

    我用了两种方法做的肉饼，一种是烤箱，一种是平底锅烙。 烤箱版本的表面抹了蛋黄也可以不抹，随意了。

11. 第11步.

    这是平底锅烙的饼。

12. 第12步.

    烤箱200度20分，这是成品哟，黄金闪闪，香味扑鼻。

13. 第13步.

    右边那个是平底锅烙的，每个面烙3分就可以了，忘记单独拍了见谅亲们。

14. 第14步.

    这是内馅儿部分---烤箱版本

15. 第15步.

    这是内馅儿部分---平底锅版本