剁椒鱼

剁椒鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼去鳞，内脏，腮，清洗干净，打花刀，洒一点点盐沥水备用。盐切记不要洒多了，大概两颗黄豆那么多就可以了哦。

2. 第2步.

   姜葱蒜切碎，葱白切段。

3. 第3步.

   找只小碗装入切好的葱段，姜蒜，加三勺生抽、两勺料酒，一勺白醋，适量剁椒酱，拌匀。

4. 第4步.

   我用的是这种剁椒，一条一斤半的鱼放半瓶。

5. 第5步.

   将拌好的酱盖到鱼上抹匀，入锅大火蒸15分钟左右。蒸鱼的时候要等水开了再盖上锅盖。如果不会分辨鱼是否蒸熟，就拿根筷子插一下，能一下插到底，就是熟了。

6. 第6步.

   起锅，洒葱花，淋热油，上桌啦～