这是一道超快手早餐，感觉和老北京糊塌子差不多，不过把西葫芦换成清甜的胡萝卜罢了。各家各法，个人更爱便嫩滑的版本，尝试多次，记录下个人喜爱的配方，以便日后查看。薄薄的，一人一个，3人份。另外配小米粥、水果等才能管饱哦。否则自己看着翻倍吧。
| 胡萝卜 | 约100克（1-2根） |
| 鸡蛋 | 2个（大于60克的2个或者小的用3个） |
| 面粉（普通） | 100克 |
| 水 | 150至180克，视乎蛋大小和胡萝卜水份调整 |
| 盐 | 约5克 |
| 油 | 3匙（约15-20mL) |
准备材料
萝卜刨丝，或用刀切成细丝；也可以放用原汁机榨汁后的胡萝卜渣
称量100克面粉，打入2个鸡蛋，放入5克盐（1小匙），搅拌
搅拌成团
逐渐加水150克。先加一半，拌开面条，然后继续加剩下的水，拌成流动粉浆。
把胡萝卜丝倒入蛋面糊中，拌匀。直到没有颗粒状面粉粒为止。
小火，下一匙油入锅。建议用花生油，较香。用玉米油、豆油、菜籽油、葵花籽油等等均可
一勺一饼，入锅。普通汤勺。
摊薄。趁锅没热，端起锅顺时针斜转锅，让饼摊薄；也可以用锅铲拨弄面糊，让饼摊薄。然后中火2分钟，用筷子和锅铲翻面后继续烙1-2分钟，两面金黄色即可出锅。然后用干净抹布擦锅后继续重复步骤7-9摊下一个。噢可以先尝一下第一个看看是否要加盐或者水调整面糊。
可以上桌。建议搭配牛奶或豆浆或小米粥等享用。
1、水视乎胡萝卜水份和鸡蛋大小略微调整，流动性较大的面糊出来的饼更嫩滑。建议开始按小的比例加，出来第一个饼后根据个人喜好调整。
2、盐根据个人喜好调整。
3、一个出锅后用抹布擦锅为了凉锅，方便下一个摊薄。
4、火候控制好，守着锅，要饼在不粘锅能滑动了再翻面。
5、出锅后要尽快食用，最好一出锅就吃，放久了便不够香