100%中种椰蓉叶子面包

100%中种椰蓉叶子面包的做法步骤

1. 第1步.

   全部面团材料放在面包机内，启动揉面功能，揉至成团。冷藏发酵，20小时左右。我冷藏了二十六小时。 也可直接揉至完全阶段进行一发。（发酵至2倍大）

2. 第2步.

   取出冷藏的面团撕开放入面包机，揉至完全阶段。松弛30分钟左右。

3. 第3步.

   在面包机揉面的时候， 将所有的內馅材料用手拌匀，拌的时候抓一抓，攥一攥，使之成团，然后分成9份。也可提前做馅。

4. 第4步.

   面团取出排气，分成9份揉成小面团松弛15分钟。

5. 第5步.

   取一块面团擀成圆片，包好內馅，把口捏紧。

6. 第6步.

   按上面方法逐个包好，松弛十五分钟，天热可减少松弛时间。

7. 第7步.

   将包好馅，松弛好的面团擀开成椭圆，蒋两边折向中间成正三角形，共三层。

8. 第8步.

   用一把锋利的刀子从中间纵向划开，顶端和下边不要划断，将顶部拉起从中间向下掏塞到后面，同时翻过面整形。顺序按图从左到右。

9. 第9步.

   放入烤盘，进行二次发酵至1.5倍。我做了两盘这是第二盘。

10. 第10步.

    将发酵好的面包刷蛋液，放入 预热烤箱，中层上下火170度18分钟。

11. 第11步.

    取出放置冷却架上至手温，密封。尽快食用。

12. 第12步.

    好吃，椰香满满的。