胡萝卜吐司

胡萝卜吐司的做法
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胡萝卜吐司的做法说明

因为觉得外面面包不健康,所以开始自己做面包。
选用的面粉是杂粮面包粉,所以大家看到的图片好多粒粒疙瘩。
我没有加甜味剂,因为觉得胡萝卜本身的甜味就很香。
大家看图片可能觉得很干,但是里面超级软,还有点偏糕状(因为我这次做的时候太着急,放假哦没有完全到45分钟,如果更长一点时间,应该会更蓬松。)
胡萝卜也可以换成其它的如南瓜,只要确保水的量是480ml即可。

胡萝卜吐司的食材和调料

面包粉/高筋面粉575g
2 tablespoons(2大勺)
10g
干酵母7g
胡萝卜汁480ml
蛋白4-6个(确保在145g左右即可)
甜味剂(枫浆等)(可选)40g

胡萝卜吐司的做法步骤

  1. 第1步.

    把面粉倒入搅拌碗中,依次加入油、盐、干酵母、蛋白、甜味剂(可选);倒入温胡萝卜水搅拌,搓成面团

  2. 第2步.

    在一个10cm*24cm的吐司模具中放入烘培纸,之后将面团放入,定型铺满整个模具。

  3. 第3步.

    盖上保鲜膜/放在温暖处让其发酵45-60分钟。

  4. 第4步.

    让面团发酵开始半个小时后将烤箱预热到200摄氏度,这样发酵完要烤的时候能确保烤箱达到这个温度。

  5. 第5步.

    将发酵完的面团揭开保鲜膜,放入200摄氏度的烤箱中,烤大概1个小时。1个小时烤完后将其拿出,静置5分钟后再脱模,撕掉烘培纸。

  6. 第6步.

    让吐司在网架上放凉4个小时后再切。

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