手擀面

手擀面的做法步骤

1. 第1步.

   面粉，鸡蛋混合均匀后，加适量清水继续混合面团成絮状。

2. 第2步.

   把面絮继续揉匀成团，要想最后擀出来的面条不粘连，看图初步揉合成面团状态，要干巴巴的才好

3. 第3步.

   醒发面团后继续揉匀，这样擀面的时候比较容易操作，面条也会格外细腻顺滑（此图为面团在夏季醒发15分钟后继续揉匀后的状态）

4. 第4步.

   将面团擀成尽量薄的大面片

5. 第5步.

   折扇方式折叠大面片（可撒少许面粉或玉米面防粘），切面（宽窄细随意）

6. 第6步.

   手擀面成品（有些人习惯在和面的时候加一些食盐或者碱面增加面条的劲度和口感）

7. 第7步.

   香菇宽汤面

8. 第8步.

   凉面

9. 第9步.

   特色炒面

10. 第10步.

    豇豆焖面

11. 第11步.

    番茄肉丁面

12. 第12步.

    南瓜木耳汤面

13. 第13步.

    炸酱面