一直很喜欢卷状的小面包。可是每次整形就有点小头痛，要一一搓成胡萝卜状，一一擀开，一不小心就擀成条状。今天分享一个速度整形的小方法，操作起来十分方便。这个方子只提供整形方法，你可以用任何你喜欢的不要太粘手的面团如此整形，比如盐面包，各种小排包的方子都可以。
发酵好的面团排气置于案板上，垫子上撒上薄粉。
用擀面杖将面团擀成圆形。擀薄一点。我的面团360g左右，擀到12寸的圆。
用切面刀将面团对切。具体刀数按照你想要的个数来定，我后来分成了16块，做成迷你黄油卷，非常可爱。
取一块儿，直接在面皮上放人馅儿，我这个放了红豆沙，还有一种放有盐黄油，或者肉松各种你喜欢的料，平铺，用擀面杖稍压平，卷起来好卷。有个更快速的方法，就是一次把馅儿放在所有面皮上，再一个个卷起来。
如果你希望卷的圈数多一点，那么用擀面杖将面皮自上而下擀长一点。接着其余步骤同上。
从宽的一头卷起来。
案板上垫一个硅胶垫，擀圆会比较方便。