前几日做的，抢手的很，害得桌上酸菜鱼都无人问津。
我家有两个吃肉大王，所以我肉末较多，一般来说肉末只需一点，5块钱以下份量。
*全程大火翻炒，生抽老抽不要过量，否则收了汁会咸。
过程图后来补拍的，主图是前一次做的。
准备——开始。 *粉丝预先开水泡软，要泡比较软，沥干剪两段方便食用。
热锅热油入姜片和洋葱丁，大火翻炒片刻。
入肉末，继续大火翻炒。
加酒少量，翻炒，再加生抽，老抽少量，加多会咸，自己没数就尝一下。
加糖，翻炒，一直大火。(灯火太暗)
加适量水大火至沸，放入泡好沥干并剪两段的粉丝。
一直大火翻炒收汁，最后放入鸡精和大蒜提香。
吃吧。