德普烘焙食谱—酸奶提子面包

德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法
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德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法说明

浓缩的营养,膨胀的美味。 纯正浓郁的奶香,香浓醇厚的口感 咬一口暖暖软软的面包,面粉与舌尖的撞击;浓厚的奶香味在口腔里回旋。这就是这款酸奶提子面包,让人回味无穷。

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德普烘焙食谱—酸奶提子面包的食材和调料

高筋面粉500克
70克
酵母6克
酸奶380克
奶粉25克
黄油60克
3克
炼乳10克
牛奶15克
朗姆酒适量
提子干200克

德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法步骤

  1. 第1步.德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法步骤 第1步

    1、提子干用温水泡软,加入兰姆酒浸泡30分钟备用;

  2. 第2步.德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法步骤 第2步

    2、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀;

  3. 第3步.德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法步骤 第3步

    3、加入酸奶、炼乳和牛奶,搅拌至面筋扩展阶段;

  4. 第4步.德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法步骤 第4步

    4、黄油提前软化,同盐一起加入,继续搅拌;

  5. 第5步.德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法步骤 第5步

    5、搅拌至能拉出薄膜,放入提子干;搅拌均匀即可;

  6. 第6步.德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法步骤 第6步

    6、取出面团,静置30min;

  7. 第7步.德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法步骤 第7步

    7、分割为合适的大小,揉圆排气松弛15min

  8. 第8步.德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法步骤 第8步

    8、最后整形至烤盘中,放入温度潮湿的地方发酵60min;烤制前在面团表面晒薄薄的一层面粉,用刀子划米字;

  9. 第9步.德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法步骤 第9步

    9、放入预热好的德普烤箱,选择快热模式烤制185度,烤制18min左右;

  10. 第10步.德普烘焙食谱—酸奶提子面包的做法步骤 第10步

    切片

小贴士

面筋最后的强度,能拉出粗糙的薄膜即可;
面包中的干果也可以添加自己喜欢干果进去;

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