家里有个不爱吃主食的娃...
想着方的给她弄主食...
...
大米粉中加入牛奶,用刮刀拌匀;
在米糊中加入南瓜泥,用刮刀拌匀;
从冰箱里拿出鸡蛋,分离蛋黄,往蛋白中加入适量糖,电动打蛋器低速打发鸡蛋白,打蛋器提起,蛋白不掉下去就可以了;
把蛋白分三次加入迷糊中,注意搅拌手法,用拌戚风蛋糕的方法拌匀;
往模具中抹适量猪油,防粘;倒入拌好的米糊;
大火蒸15-20分钟,根据模具大小决定;
完成
1、大米粉我是自己用料理机打的,因为大米是从老家拿上来的,没有洗就直接打了;高速打了4、5次就很细腻了;
2、此方的量,蒸出的米糕,软硬度刚刚好,如果不喜欢这个口感,可以适量增加或减少米粉的用量;