薯粉是以番薯为原料加工的一种粉，因薯类淀粉比大米淀粉含量更高，故薯粉比米粉更柔韧，富有弹性，水煮不易糊汤，炒不易断。加一点瘦肉、一点香葱，就能炒出一餐满足感的早餐。
| 薯粉 | 100克 |
| 猪瘦肉 | 100克 |
| 香葱 | 2根 |
| 橄榄油 | 3ml |
| 盐 | 1克 |
| 生抽 | 2ml |
准备食材：香葱、薯粉、瘦肉切片放油、盐、生抽拌均；
清水煮沸放入薯粉，煮软； PS：可用温水浸泡软之后直接炒
捞出沥干水，放一点油拌均；PS：放油拌均防止粘
热锅，放橄榄油爆炒瘦肉，六成熟；
加入薯粉翻炒；
放生抽、盐、香葱炒均即可
1.薯粉比普通米粉难煮熟；
2.薯粉可以浸泡，直接抄；
3.喜欢吃辣椒的可以放辣椒。