砂锅鱼头豆腐汤

砂锅鱼头豆腐汤的做法步骤

1. 第1步.

   直接在砂锅里加油，油热后，放入大蒜碎、姜，炒香，顺便用姜把锅底的油抹匀，然后把鱼头打开放入（鱼头需从中间劈开），两面煎，多煎一会。

2. 第2步.

   放入白酒，然后把开水倒入（按需要加，用热水汤才会更白），盖上盖子大火炖。

3. 第3步.

   炖一会，然后把豆腐放入锅内（切薄块，也不能太薄，6-7毫米厚），加盐、鸡精。

4. 第4步.

   等鱼头和豆腐都炖的差不多了，把蒜苗碎放入，即可出锅！