烤白菜寿喜烧

烤白菜寿喜烧的做法步骤

1. 第1步.

   白菜连芯纵切成3-4等份，豆腐切块，青菜切段。

2. 第2步.

   制作寿喜烧酱汁：小锅内加入清酒、味啉加热沸腾后以小火继续烹煮1分钟使酒精蒸发，加入酱油搅拌均匀后熄火。

3. 第3步.

   锅中火加热1-2分钟后放入油，锅热后将切好的白菜切口朝下煎，用锅铲用力压一压，上色后翻面。

4. 第4步.

   将白菜放至锅的一侧，空出来的地方加入少许油，将牛肉摊开烹煮，以砂糖调味，砂糖溶解后淋入步骤2中的酱汁，再加入香菇。

5. 第5步.

   用剪刀将白菜剪成适口的大小，再加入高汤或清水。

6. 第6步.

   煮沸后加入豆腐、青菜，慢慢炖煮，最后沾蛋液食用。