湖北黄冈的藕 又糯又拔丝的口感 混在肥瘦相间的肉糜里 制作出来的丸子口感松弹 老少皆宜
藕洗净泥土 切小块 准备入料理机
用料理棒打碎 尽量细小些
打细的藕混入肉糜里 +黄酒+生粉+两个蛋+葱姜末+适量盐
搅拌均匀 腌制半个多小时
我买的淘宝专用做丸子的工具 而不用我靠手来挤丸子
热锅热油炸
A)一定要小火小火!从头到尾贯彻落实小火!否则丸子容易外焦里生B)拌好的肉糜加少量清水 可以让丸子没那么干 口感松弹