牛肉灌汤锅贴

牛肉灌汤锅贴的做法步骤

1. 第1步.

   饺子皮买的现成的 因为各种原因 归根结底就是懒 怕麻烦 嘿嘿

2. 第2步.

   把白萝卜削皮擦丝 然后锅内放少许水烧开 把萝卜丝稍微一烫取出 然后剁成末末 剁成末末后攥干 攥出的水不要倒掉 一会要放在肉馅中

3. 第3步.

   把猪肉牛肉馅混合 肉馅中放入味极鲜酱油 红烧酱油 葱姜圆葱末 然后倒一点刚才萝卜攥出的汤 顺时针搅匀 多搅一会 给肉馅上上劲

4. 第4步.

   最后把肉馅和萝卜末末混合 倒入花生油 味极鲜酱油 盐 鸡精 香油 搅拌均匀

5. 第5步.

   把饺子皮往两边轻轻一扯 放入肉馅 捏成锅贴形状 两边要留一个小口口噢 具体为什么要留口口 我也不知道

6. 第6步.

   平底锅热锅凉油 一点油就可以 小火放入锅贴 一定要小火 不然很快就外面糊了 里面不熟 稍微煎一会 锅贴底部微微发黄时沿锅边倒一小碗凉水 中火盖锅盖 然后用一丢丢淀粉+面粉+一碗水兑在一起 待锅中的水快要烧干时再次倒入面粉水 盖锅盖 这时要注意火候 看最后快要烧干时就改成小火

7. 第7步.

   看锅中水基本靠干时 慢慢掀动锅贴周围噶咋 就是薄薄的金黄色一层皮 然后连锅贴带噶咋一起盛到盘子里 底朝上

8. 第8步.

   牛肉锅贴沾蒜泥 标配！