군&란 锅包肉

군&란 锅包肉的做法步骤

1. 第1步.

   马铃薯淀粉泡水放置大约30min，至淀粉沉淀下来

2. 第2步.

   1) 里脊肉洗净切薄片， 2) 放盐，味精，料酒，胡椒粉调味放置

3. 第3步.

   料汁：盐，味精，料酒，白砂糖，老抽，生粉，食用醋混合液调成料汁待用

4. 第4步.

   第1步骤的淀粉沉淀，把清水倒掉一部分，用一小量泡过水调成面糊挂浆

5. 第5步.

   锅里放油，油温不能太高，大概烧五成热，一片一片挂面糊放进去，第一次炸到肉片漂浮起来即可捞出

6. 第6步.

   第一次炸好的样子

7. 第7步.

   大火全开，油温待高，将第一次炸好的肉片同一入高温油里快速的炸第二遍

8. 第8步.

   迅速的炸至金黄色

9. 第9步.

   第二次炸好的样子

10. 第10步.

    锅里放油，将蒜片，姜丝，胡萝卜丝(忘记拍照)炒香

11. 第11步.

    炒香后放入调好的料汁，开始熬，熬到料汁变粘稠，然后把火关掉，将炸好的金黄色肉片倒入锅中迅速拌均出锅(最后一部分照片忘记拍照😰)，放香菜装饰☺

12. 第12步.

    ジャン～～外酥里嫩，香喷喷的锅包肉