泰汁涼拌手撕雞

泰汁涼拌手撕雞的做法步骤

1. 第1步.

   雞洗淨 擦乾水份 里外抹上鹽、料酒 靜置30分鐘 香茅稍拍扁 切段 班蘭葉剪斷 燒開一鍋水 加4片姜、香茅、班蘭葉燒開 把雞放入大火煮6-7分鐘（鍋中水一定要沒過全雞）蓋上鍋蓋 關火燜30分鐘

2. 第2步.

   雞燜煮期間凖備一鍋冰水 雞熟後撈出 放入冰水中浸泡至完全涼透 瀝乾水分備用

3. 第3步.

   黃瓜切絲 小番茄切半 青芒果切絲 胡蘿蔔切絲備用

4. 第4步.

   制作泰式醬汁：指天椒切碎 香茅用刀稍拍一下切斜片 檸檬葉、薄荷葉略切碎 全部放碗中 加入其他調味料 拌勻備用

5. 第5步.

   雞用手撕出1根根的肉 皮不要去掉 皮才是最好吃的 加入黃瓜 小番茄 青芒果 胡蘿蔔 淋上醬汁 拌勻開吃