凉面

凉面的做法步骤

1. 第1步.

   肉末中加点葱姜末，白胡椒粉，盐，先腌制一下，再放点老抽

2. 第2步.

   锅中倒油，放肉末，划开，炒的干干的

3. 第3步.

   鸡蛋打散，摊平底锅，摊成薄薄，取出来卷好，切丝

4. 第4步.

   准备新鲜的切面，面煮到七成，断生就好

5. 第5步.

   准备宽汤（水尽量放多一点），水开后放面，煮一会，夹一根面，用手指头掐一下，掐断看中间，有一个白点，叫一根线

6. 第6步.

   面快去捞起，然后放在一个沥水的地方，沥掉水

7. 第7步.

   准备一电扇，面一捞出来，打开电扇，开最大，面上浇上都有或者香油，对着电扇快速抓蓬松吹凉，然后盖上保鲜膜，放在凉的地方，隔着碗放冰水里

8. 第8步.

   欧了