私家火锅

私家火锅的做法步骤

1. 第1步.

   准备高汤，用棒骨鸡架熬制3小时以上

2. 第2步.

   香料用热水浸泡10分钟，让香气得以挥发

3. 第3步.

   捞出香料，炒香料

4. 第4步.

   开小火，凉油凉锅放止炸锅

5. 第5步.

   拍一下生姜，放三大块入锅，切大葱，大段放入锅，放入大蒜，香料

6. 第6步.

   慢慢熬，辣椒放入打碎机，加点油，打碎，成辣椒酱

7. 第7步.

   把香料盛出，炒料，放入花椒，郫县豆瓣酱（豆瓣酱提前打碎），再放入辣椒，牛油

8. 第8步.

   牛油化开后放入盐，鸡粉，胡椒粉，糖，

9. 第9步.

   把炒好的料装锅，加入高汤，烧开

10. 第10步.

    开吃，下菜