西葫芦含不但含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，还含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。由于富含水分，常食还有润泽肌肤的作用。具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功能。 嫩嫩的西葫芦煎制成的鸡蛋饼，清香软糯。
把胡萝卜和西葫芦切成丝。
放适量盐搅拌，放置2分钟。
出水后攥干，打入四个鸡蛋。
将鸡蛋与胡萝卜和西葫芦丝打匀。
放入适量面粉。
将面粉与鸡蛋打散打匀。
倒入电饼铛适量，做成饼。
做好了漂亮的胡萝卜西葫芦鸡蛋饼。
西葫芦胡萝卜鸡蛋饼做好后，饼卷成卷。
美味挡不住的诱惑。
还可以切成饼做成扇型。
情迷西葫芦胡萝卜鸡蛋饼，摆拍开始。
情迷胡萝卜西葫芦鸡蛋饼，摆拍开始。欢迎大家品尝。