千遍一律的炒菜秘诀--青椒肉丝

千遍一律的炒菜秘诀--青椒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   把肉解冻切丝，放入一点姜丝、酱油和淀粉抓匀。开始准备别的配料，青椒切丝，姜片切丝，蒜瓣切粒，红辣椒切粒，葱切葱花待用

2. 第2步.

   锅烧热，放油，看到油冒一点点烟就可以放入一半的配料了

3. 第3步.

   放入了一半的配料，葱花，红辣椒，蒜粒，姜丝，炒出香味以后倒入肉丝，中小火炒熟盛出。我忘了拍照

4. 第4步.

   锅中重新放油，烧热

5. 第5步.

   放入剩下的配料，炒出香味放入青椒

6. 第6步.

   放入青椒丝，大火炒，炒到青椒熟透，锅有点干的时候可放入肉丝一起爆炒

7. 第7步.

   爆炒一分钟，可沿着锅边倒入一点酱油，调味的，如果倒的量够多，就不用放盐了，如果不够咸，可再放入些许盐

8. 第8步.

   将菜拨到一边，碗中装少许水，沿着锅边倒入锅中，呛锅，此步骤也可省略，如果前面酱油不小心放多了，可以用这个方法减淡一点

9. 第9步.

   呛完锅翻炒两下即可出锅