米酒

米酒的做法步骤

1. 第1步.

   用纯净水泡糯米，水面高出糯米3-5cm，泡12小时

2. 第2步.

   将泡好的糯米平铺在大屉布上，蒸30min

3. 第3步.

   放凉，抖散，淋入200ml的凉纯净水，拌入酒曲，留十分之一。

4. 第4步.

   用手背将糯米轻轻压实，中间挖一个洞，便于观察出酒情况。表面和洞里撒剩下的酒曲。放入米酒机发酵48小时。

5. 第5步.

   24小时出酒，36小时变甜，之后倒入200ml水接酒，继续发酵12小时。之后从米酒机拿出放入冰箱即可。