鱼香茄子

鱼香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净后，切长条； 放入热油中炸透； 捞出沥油；

2. 第2步.

   五花肉剁成肉末；

3. 第3步.

   蒜和姜剁成末；

4. 第4步.

   鱼香汁：生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许 * 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整

5. 第5步.

   锅中热油，放入姜、蒜末爆香； 挖一汤匙（15g）的郫县豆瓣酱，小火炒出红油； 转大火，放入肉末煸炒至变色；

6. 第6步.

   放入炸好的茄子煸炒； 倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可！

7. 第7步.

   炸过的茄子的确是最美味的！ 当然也有很多茄子免油炸的做法，也可以做成这道鱼香茄子，重要的是调好那碗鱼香汁~