糖莲藕

糖莲藕的做法说明

记得小时候的年货必有莲藕糖，冬瓜糖之类的，总想复制出小时候的味道😄在下厨房跟着方子做过，都不如意，糖霜包裹不饱满，放置一段时间会潮等等问题。于是乎，自己浪费了几斤莲藕和糖，终于找回小时候的幸福味道！特此记录一下，免得下次自己忘记怎么做出来的了✨

2017.11.19
很多小伙伴炒不干水份，导致莲藕过湿，返潮(｡･ω･｡)ﾉ♡为此我试验了一番：
炒制不够干的可放入烤箱烘烤，60-65度，四到八小时。可参考冬瓜糖制作详记菜谱。
没烤箱的可电饭煲保温状态，期间翻拌多次。

菜谱虽然图很少，但尽我所能写详细，留言多看看，基本我都有回复，也许从中就找到你的问题所在了。

对于炒不出糖砂的，先关注下自己的锅不能有油，从入锅就要多搅拌，搅拌会让砂糖重新结晶。为什么有些人炒黄炒焦，这就是我一直强调小火，要有足够的耐心，糖莲藕的制作不难，就是耗时间，如果没足够的耐心请绕道。

糖莲藕糖莲藕，故名思义就是糖多多的莲藕，怕甜的就不建议做了。