芋头蛋卷

芋头蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   芋头洗干净后放入蒸锅，隔水蒸25-30分钟，蒸熟即可

2. 第2步.

   蒸熟后剥去外皮，用勺子压念成泥，越细腻越好

3. 第3步.

   鸡蛋两个用蛋抽打散加2g盐抽打均匀后用过滤网过滤一遍，这样蛋皮会更加细腻光滑。

4. 第4步.

   锅里用小火烧热，加一点点油、再倒入蛋液慢慢煎熟

5. 第5步.

   慢慢煎熟以后用锅铲铲起翻一面，关火利用余温，一分钟后盛起

6. 第6步.

   把煎好的蛋饼反正案板上，均匀涂抹上碾压好的芋泥，拿起一边卷向另一边

7. 第7步.

   直到整片蛋卷全部卷完

8. 第8步.

   卷好后，拿到均匀切成自己喜欢大小即可食用

9. 第9步.

   切开后侧面的样子