丸子酥肉

丸子酥肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备配料，葱切小段，姜切末

2. 第2步.

   猪肉切细条，最好有个五公分长的样纸，一条肉肉打一个结(我准备了里脊和五花肉，两种做好发现五花肉的会更酥脆一些，因为炸过后肥肉部分会化掉，也不会觉得油腻)

3. 第3步.

   调淀粉糊，这个不必纠结多少淀粉多少鸡蛋，直接先先找个大碗，倒个100g左右的淀粉，多多少少无所谓的，然后敲两鸡蛋，用筷子调均匀，筷子提起呈现上图这种状态就可以，太干提不动就加鸡蛋，太清就加淀粉，缺啥补啥就行了，加盐，尝一尝味道合适就行，然后加入肉团子

4. 第4步.

   这里用的花椒是最关键的一步，最好是用现锤的，或者用研磨机现磨的，实在没有那就花椒粉凑合了

5. 第5步.

   一大勺五香粉

6. 第6步.

   姜末葱末全部倒进去

7. 第7步.

   搅拌均匀，此刻可以烧一锅油了

8. 第8步.

   把团子一颗颗夹出来

9. 第9步.

   油温不要太高，炸到金黄捞出，复炸一次，拿一个掰开，哇哦～满满的香味，好满足。连着三天朋友过来蹭酥肉，简直炸到手软→_→