红丝绒版Oreo咸奶油盒子蛋糕

红丝绒版Oreo咸奶油盒子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄和蛋白分开，蛋白放在无水无油的盆里，放冷藏室备用。

2. 第2步.

   蛋糕胚的制作:将15g细砂糖加入蛋黄里，z字形搅拌至砂糖融化。再将可可粉，低筋面粉，盐混合后过筛在一个盆里，用手动打蛋器混合均匀。依次倒入牛奶，油，香草精，z字形搅拌均匀至无干粉，再加入蛋黄混合均匀至乳化，此时的面糊是光滑顺滑的。

3. 第3步.

   将15g的红丝绒精华液倒入蛋黄面糊，用手动打蛋器轻轻拌匀

4. 第4步.

   接下来打发蛋白。蛋白里加几滴柠檬汁，再分3次将细砂糖加入蛋白，提起电动打蛋器，会有大弯沟的状态

5. 第5步.

   将三分之一打发好的蛋白加入到之前的红色蛋黄面糊里，用刮刀轻轻翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要打圈。再将面糊全部倒入剩下的蛋白盆里，从底向上翻拌均匀，

6. 第6步.

   预热烤箱，将油纸裁切成正好的大小，平铺在烤盘底部（我是裁切成有一条边高出烤盘），面糊从高处往下倒入烤盘里。

7. 第7步.

   放在烤箱中层，175°烤25分钟。出炉后将烤盘距离桌面30厘米的高处摔下震出热气。等到蛋糕微凉的时候拎出油纸，蛋糕就带动着出来了。

8. 第8步.

   蛋糕圈

9. 第9步.

   用蛋糕圈把蛋糕胚均匀的分割成几块

10. 第10步.

    淡奶油加糖，盐打发到六七分，加入碾碎的奥利奥饼干碎，打发到可以裱花的程度

11. 第11步.

    一层蛋糕胚再一层奶油。一共四层。

12. 第12步.

    表面可以撒点奥利奥饼干碎做装饰。