黑芝麻三明治吐司

黑芝麻三明治吐司的做法
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黑芝麻三明治吐司的做法说明

黑芝麻是具有食疗作用的食材,添加入吐司里丰富其口感的同时也增加了营养。
烘烤成方形可切片后做成三明治。
450克吐司盒两个,一份请减半。
没有法国粉直接低筋面粉或者普通面粉替换

黑芝麻三明治吐司的食材和调料

高筋面粉450克
法国粉T65150克
干酵母6克
海盐(精盐减半)8克
蜂蜜40克
奶粉45克
360/380克
黄油60克
黑芝麻粉60克

黑芝麻三明治吐司的做法步骤

  1. 第1步.

    除黄油外的所有食材进行搅拌至扩展阶段。加入黄油继续搅拌至完全扩展阶段。(面包机揉面,干酵母和黄油一起加,不要一开始就加)

  2. 第2步.

    揉好的面团盖保鲜膜,30℃发酵30分钟,排气翻面,继续发酵30分钟。

  3. 第3步.

    排气后平均分割成四份,滚圆,盖保鲜膜,中间发酵15分钟。

  4. 第4步.黑芝麻三明治吐司的做法步骤 第4步

    面团擀开,两次擀卷。

  5. 第5步.黑芝麻三明治吐司的做法步骤 第5步

    放入土司盒,盖保鲜膜室温发酵40/60分钟。

  6. 第6步.黑芝麻三明治吐司的做法步骤 第6步

    面团顶部高度,距离土司盒顶部1.5厘米时结束发酵,盖上盒盖。

  7. 第7步.

    预热完成的烤箱,上下火180度,烘烤30/35分钟。

小贴士

黑芝麻建议炒熟以后打粉,打粉的时候加入配方内的面粉一起打,不然芝麻出油不容易打成粉。

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