山药：健脾益胃助消化有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
红枣：富含蛋白质和多种维生素，适用于脾胃气虚所致的饮食减少、久泻、贫血萎黄、四肢无力等。
西红柿：含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
先将水和红糖入桶，再将材料洗干净后切片，红枣去核剪成细条，混合后入捅，将专用发酵粉用温水激活后倒入桶中搅拌，放入压网盖上桶盖进行发酵。
1一7天每天搅拌二次，7一15天每两天搅拌—次，发酵三个月出渣后养护15天，再进行一次和二次醒桶过滤后分装出桶。