甜甜圈

甜甜圈的做法步骤

1. 第1步.

   将黄油用橡皮刮刀搅拌1 分钟。

2. 第2步.

   放入砂糖。搅拌1 分钟，搅拌到砂糖融化、质地顺滑。

3. 第3步.

   放入材料A，粗略搅拌后和粉类、黄油混合均匀。中间按压凹陷，倒入鸡蛋和原味酸奶搅拌均匀。用橡皮刮刀用力搅拌，搅拌到没有生粉。放入剩余的鸡蛋酸奶混合物，将粘在碗边缘的面团和水分刮下，继续用力搅拌。

4. 第4步.

   将面团揉成团后揉圆，压平后用保鲜膜包裹，冷藏1 小时。

5. 第5步.

   小锅内倒入材料Ⓒ，煮沸后放入柠檬皮屑，倒入碗内放凉。

6. 第6步.

   将面团分成8 等份，每份用手指滚圆约30秒，揉成20cm 长的棒状。将两端揉在一起，做成圆形。上下翻面，背面也要揉圆，放在油纸上方便处理。

7. 第7步.

   平底锅内倒入2cm深的炸油， 加热到170℃，每次放入4 个，中火炸1 分30 秒。翻面再炸1 分30 秒，放在炸网上2~3 分钟散热（油纸会自然脱落，要取出来）。趁热将甜甜圈放入步骤5 的糖浆内蘸湿，放在炸网上散热。