之前搜到的菜谱这个爆浆巧克力中爆浆部分就是参杂面糊的巧克力,有人说就感觉是没熟的面糊,吃起来怪怪的,所以特地结合了别人做的方子,自己尝试了下。这个配方是四杯的量,就一般的那个做烤布丁的杯子,大家可以试试看。我上传的图片都是只有一杯的量,但是菜谱中写的是四杯的量哦
先做内陷,将鲜奶油和黄油还有巧克力加热融化,搅拌均匀,放凉后用挤花嘴挤成四个小圆球之类的巧克力球,放入冷冻中冷冻,注意是冷冻哦
制作面糊,先将剩余的巧克力融化,搅拌均匀,再将剩余的黄油和鲜奶油融化,搅拌均匀
鸡蛋打散加入糖搅拌均匀
混入巧克力酱,晒入低筋面粉和可可粉,搅拌均匀后,放入冰箱冷藏,注意是冷藏,最后一到两个小时,冷藏好了以后,拿出烤碗,倒入巧克力面糊,再将冷冻住的巧克力球放进面糊中央,210度,八分钟。烤箱温度自行把握
烤的时候多注意观察,时间要留心,不然稍微多烤会儿,里面就不会爆浆啦