柚子皮有润肺止咳，降三高，助消化的功效，中秋前后盛产，吃肉取皮做成柚子糖或柚子茶均可，全身都是宝。
取新鲜柚子一个去肉取皮
剪小块，并将白色部分用剪刀剪掉，只余薄薄一层白色和黄色柚皮
切丝，用清水加少许盐浸泡一会。再多清洗几次，至水程透明色
用水煮开五分钟，再浸泡至隔天，其间注意换水，然后挤干水份备用
锅加少许水，放糖煮化，将柚子皮放入吸收糖水，慢火炒干即可
红糖版
白糖加冰糖版
糖的多少按自己喜欢；泡水要泡至洗的水是透明色的，才不会苦涩；锅要洗干净，不能有油哦！糖水够柚皮吸收才行，太少会导致口感不均。