酸梅蒸茄子 简单却意外的好吃
这个菜是舞团的教练教的 试做了之后就爱上了 码上来分享给大家
马上动手试做吧 相信你会爱上的
步骤图下次补上
茄子洗净，切成长条（约中指差不多长），摆入碟子备用
小米辣，大蒜，葱头，酸梅 剁碎备用（我用的搅拌机，方便快捷），与2汤匙生抽，少许盐，少量白醋，半汤匙白糖，调成酱汁备用
大火蒸茄子至四成熟（约3-4分钟），倒掉一点茄子蒸出来的水。均匀放入酱汁，中火蒸10分钟左右
出锅前撒香菜碎（可免）
茄子最好是买到农户私人带去菜场卖的，会很好吃很软。批量售卖的化肥茄子，口感较硬会影响这道菜。 原料很重要。
茄子蒸的时候会出水，如果是喜欢多汁的话，可以直接把酱汁和茄子一起入锅蒸。
调酱汁的时候可以边调边试，按个人喜好和口味来。
