6” Chiffon cake 【分享一个超级好吃的戚风海绵蛋糕Recipe，而且制作过程十分简单呢。】

6” Chiffon cake 【分享一个超级好吃的戚风海绵蛋糕Recipe，而且制作过程十分简单呢。】的做法步骤

1. 第1步.

   分离出蛋清\蛋黄。

2. 第2步.

   蛋白放入无水无油盆里，滴3-5滴柠檬浓缩汁儿，细砂糖分三次倒入，打发至硬性发泡。

3. 第3步.

   依次将蛋黄加入，高速打发，直至蛋糊浓稠。

4. 第4步.

   面粉25cm筛入蛋糊中，抄底翻拌。

5. 第5步.

   拌至无干粉后，加入乳化后（隔水加热）的牛奶和黄油，继续搅拌。

6. 第6步.

   倒入模具八分满，震气泡，预入热好的烤箱。

7. 第7步.

   150摄氏度or300华氏度，烘烤30-35分钟， 出炉冷却5分钟，脱模。