巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   戚风蛋糕切片

2. 第2步.

   取一张圆形油纸放在蛋糕模中 这是为了方便脱模

3. 第3步.

   用冰水泡软吉利丁片 沥水后取出

4. 第4步.

   称重黑巧克力

5. 第5步.

   隔热水溶化巧克力

6. 第6步.

   淡奶油座冰 就是淡奶油倒入小盆中，小盆座入放了冰袋的大盆中

7. 第7步.

   打到6分发，有纹路就可以了 放冰箱冷藏

8. 第8步.

   牛奶中加入吉利丁片，隔热水溶化吉利丁片成液体

9. 第9步.

   分离蛋黄，倒入牛奶混合液中

10. 第10步.

    朗姆酒称重

11. 第11步.

    加入牛奶吉利丁液

12. 第12步.

    再加入巧克力

13. 第13步.

    拌匀液体，拌匀后放凉

14. 第14步.

    倒入淡奶油中

15. 第15步.

    拌匀，这一步我一般都用电动打蛋器，因为吉利丁遇冷会凝固，所以这一步要快，手动的有点慢。到了这一步，慕斯液就调制好了。

16. 第16步.

    铺上蛋糕片，倒入一层慕斯液，一层蛋糕片，一层慕斯液

17. 第17步.

    冰箱里冷藏6小时，最好过夜

18. 第18步.

    凝固好的蛋糕，放上一个瓶子上 准备脱模

19. 第19步.

    用电吹风吹10秒20秒，就可以完全脱模了

20. 第20步.

    用同样的方法，溶化白巧克力，装入裱花袋，用1号花嘴在蛋糕上随意挤线条，断了也没事，看不出来的。

21. 第21步.

    座冰打发淡奶油，打到9分发，不流动了，裱花。装上3号嘴进裱花袋，再装入淡奶油，写上字，字上多绕几下，就会显的很好看。用22号嘴，挤小花，绕蛋糕上下两个边,放上小银珠糖，最后装饰一下，蛋糕就完工了。