洛神花苹果鲜酿酵素

洛神花苹果鲜酿酵素的做法步骤

1. 第1步.

   酵素机开机，酵素桶内放入3L饮用水，400g冰糖。在融糖的同时，处理水果。

2. 第2步.

   洛神花去除花心后用度小洁果蔬清洁液浸泡三十分钟以上。冲洗干净后，凉开水浸泡五分钟，将花瓣撕碎或者切碎入桶。

3. 第3步.

   苹果去皮去核，切薄片，入桶。

4. 第4步.

   酵素菌粉放入100毫升，35度左右温水，进行激活后入桶。

5. 第5步.

   酵素机选择鲜酿模式，并按开始键。

6. 第6步.

   十二小时后，每天至少搅拌两次以上。24小时，基本没有泡沫产生，口感甜。

7. 第7步.

   36小时，搅拌后有少许泡沫产生，口感甜。

8. 第8步.

   六十小时，泡沫渐渐丰富，口感甜中微微带酸。

9. 第9步.

   发酵至94小时，发酵泡沫减少，口感酸中带略甜，有气感及略微的酒酿味。发酵完成。

10. 第10步.

    取出发酵果渣，将酵素液过滤后装瓶冷藏。

11. 第11步.

    分离苹果酵素渣及洛神花酵素渣。

12. 第12步.

    取一张原味飞饼，铺在烤盘底，用叉子在飞饼上扎一些小孔。

13. 第13步.

    玉米淀粉加水溶解备用。

14. 第14步.

    苹果渣加入冰糖，用大火煮开，小火熬至略干，并加入黄油，黄油溶解后略翻炒，加入水淀粉，肉桂粉。

15. 第15步.

    将制作完成的，苹果派馅，放入饼皮内。

16. 第16步.

    取另一张飞饼，饼皮中间用刀划一些切口。覆盖在苹果派内馅上，周围用叉子压紧。放入预热175度的烤箱内，烤制二十分钟。

17. 第17步.

    洛神花果茶切碎。

18. 第18步.

    按曲奇制做的方法制作曲奇，在面糊的最后一步，加入洛神花渣，翻拌均匀，烤制成洛神花曲奇。

19. 第19步.

    最后来一张全家福。