酱煮小杂海【不破皮小秘方】

酱煮小杂海【不破皮小秘方】的做法步骤

1. 第1步.

   鱼去肚，去鳞，改斜刀，冲洗后，沥水

2. 第2步.

   蒜白切断 ，生姜切条（丝都可以），

3. 第3步.

   蒜苗绿切断

4. 第4步.

   热锅冷油，下蒜苗白，生姜 煸香，

5. 第5步.

   放入鱼，改小火 ，鱼摆好，都贴着锅，切记，不要用铲子翻动鱼，以免鱼皮破损！就让鱼安静的躺着煎一会……持续小火ing

6. 第6步.

   加生抽一勺

7. 第7步.

   料酒一勺

8. 第8步.

   白醋半勺

9. 第9步.

   黄豆酱一勺

10. 第10步.

    盐，老干妈辣酱适量，看个人口味～

11. 第11步.

    加水快末过鱼 ，改大火，盖上盖子，焖一会……此时还不能翻动鱼身哦！

12. 第12步.

    大火收汁到原来一半的时候，给鱼儿翻个身，加入鸡精 ……

13. 第13步.

    加蒜苗绿，改小火（这时候可以给鱼儿轻轻的再翻身一次，不翻也已经很入味啦😄） 入味一两分钟，关火，起锅，排盘，最后剩的汁浇在鱼上、

14. 第14步.

    看，鱼儿的皮都毫发无损的呢！就算是家常菜，也能上厅堂哈😁