红酒提拉米苏

红酒提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   自制酸奶大概300ml用纱布垫在粉筛里下面垫个碗，倒入酸奶扎好口放冰箱一晚，第二天就有酸乳酪了

2. 第2步.

   马斯卡彭提前室温软化，或者微波炉里叮一下也行

3. 第3步.

   吉利丁粉加水拌匀后，隔热水化开备用

4. 第4步.

   75ml水加砂糖75g明火加热至糖化关火备用

5. 第5步.

   蛋黄用电动打蛋器打到颜色变浅，缓慢加入上一步的热糖水边加边搅打，一定要少量慢慢加不能心急。糖水加完后再继续搅打3分钟蛋液变浓稠，放冰箱降温备用

6. 第6步.

   芝士加入酸奶酪用电动打蛋器打顺滑，加入上一步蛋黄液打匀后再加入吉利丁液，用刮刀拌匀

7. 第7步.

   淡奶油打发至六分发，倒入上一步芝士糊里用刮刀拌匀

8. 第8步.

   模具用锡纸包一下底防止漏液，取50ml红酒，把手指饼干在红酒里反正面都沾一下，千万别沾久了不然你会哭的。一边沾酒一边摆入模具

9. 第9步.

   把上一步的饼干摆一层在模具底部后，倒入一半的芝士糊再摆上一层饼干，入冰箱15分钟稍微凝固一下，再加入剩下的一半芝士糊。

10. 第10步.

    冷藏6小时以上，我放了一晚才切的

11. 第11步.

    冰箱放置一晚后脱模，表面均匀撒可可粉。按自己的喜欢装饰就好。可以美美的拍照了👌开吃