各位，第一次就成功，来学吧
打发蛋白，亲们不要吝啬，一个打蛋器才20多块钱，如果没有打蛋器，什么手动打发蛋白之类的都是扯淡，实验过，分离得很干净都根本打不起来的，打出了麒麟臂是真(抹泪
第一步:蛋清蛋黄分离 可以用蛋清蛋黄分离器，不过你的蛋黄稍微大点儿这个就不好使了，因为里面接蛋黄的网没这么大面积，得小心点，千万别弄破了 第二个方法就是用空矿泉水瓶吸蛋黄 实验过 超有用 这样我们就把蛋清蛋黄分离了
第二步:打发蛋白+50g白傻糖 打发到一点点细细泡沫，加1/3白傻糖， 打发到差不多变成固体，再加1/3， 最后打一会把剩下的糖加入，打到倒扣下来都不会掉的弯钩就行
第三步:剩下的蛋黄+50g牛奶+100g过筛面粉+30g糖+少量油 搅拌 无结块颗粒状即可
第四步:1/3打发后的蛋白混入蛋黄糊中，翻拌(像炒菜一样翻拌)，千万不要打圈。搅拌好后放入另外2/3的蛋白中，翻拌，到颜色均匀即可。
第五步:高压锅刷油，如果你的是不粘锅，可以刷少点，因为不粘锅比较好倒扣，不然煮好倒出来的时候会流出很多油，如果粘锅请刷多点油哦。
第六步:倒入我们刚刚搞好的蛋白蛋黄混合的面糊到高压锅里，震震震几下把大气泡震出来。(下面可垫一条干毛巾才不会太吵)然后放入葡萄干，棉花糖之类你喜欢的东西，作为佐料，你懂的。
第七步:高压锅按下煮饭键，30分钟可以出锅。ps:一定要把安全阀门打开！切记！不要让它有压力在锅里面。
第八步:好了，出锅喽，不粘锅直接倒扣出来就可以吃了。粘锅你一定更要倒扣，等它冷却一些，它自然脱落下来，你就可以吃啦
两个关键:
1.蛋清蛋黄请分离干净 打蛋器要买
2.打发蛋白糊和蛋黄糊混合时采用翻拌，不要打圈