蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   将油皮所有材料混合，揉至扩展阶段，出手套膜

2. 第2步.

   将油酥材料混合均匀备用

3. 第3步.

   将咸鸭蛋黄放入烤箱烤8分钟至表面金黄

4. 第4步.

   将豆沙分成16份分别包入咸蛋黄

5. 第5步.

   将油皮和油酥分别分成16份，将油酥包入油皮中

6. 第6步.

   将包好的油皮和油酥擀成牛舌状，卷起来，然后再擀一次，卷起来用保险膜盖好

7. 第7步.

   将一个卷好的从中间按下去，擀成薄片

8. 第8步.

   将豆沙馅儿包入擀成的薄片中，收口向下放入烤盘中

9. 第9步.

   在上面刷上蛋液撒上芝麻，烤箱预热至180度，入烤箱烤25左右