潮汕風味蝦蟹粥（2人份）

潮汕風味蝦蟹粥（2人份）的做法步骤

1. 第1步.

   把蝦從蝦背切開，取出蝦腸，把頭切下來不要扔掉，等下用來熬蝦油

2. 第2步.

   把蝦頭放進鍋子裡，開火加熱（主要是把蝦頭的水份逼乾），逼乾後放油熬製蝦油（火候調最小，咱們不趕時間，火候大了容易糊） 熬出黃黃的蝦油後倒入水，（米水比例：半杯米，2.5升水）。水開了以後改最小火蓋上蓋子煮15分鐘

3. 第3步.

   劏蟹。先用乾淨的牙刷把蟹刷乾淨（吃進嘴裡的還是要乾淨一點）。把帶鉗子爪子卸了，把刀伸進去蟹蓋屁股的地方把蓋子撬開，把裡面白色的腸，腮全部掏出來。

4. 第4步.

   記得看看你的粥，別滾出來了哦！這時候米應該全變白了，把蓋子打開，放入冬菜，用湯勺不斷的緩緩的攪拌。待粥水開始變白變濃稠（是開始變比較濃，不像之前湯湯水水的），把蝦蟹倒進去，開大火。

5. 第5步.

   放入一大勺花生醬，拌開煮至你喜歡的稠度，熄火撒芹菜，收工！